パパのための簡単料理教室第５回：から揚げ

運動会シーズン到来！お子さんも運動会に向けて練習の日々が続いているのではないでしょうか？運動会といえばお弁当。そしてお弁当の定番のおかずといえば「から揚げ」ですよね。今回のパパのための簡単料理教室では、初の揚げ物「から揚げ」に挑戦です！

1 とりのから揚げ
2 プロの味がお弁当に

とりのから揚げ

揚げ物といっても、今回のから揚げは実際にたっぷりの油に入れて揚げるわけではありません。正確に言うと少量の油で揚げ焼きをし、外はサクッと中はジューシーなから揚げを作りますよ。油をあまり使わないのでヘルシーな仕上がりになります。さらに、味付けに使う調味料はたった１つなので、料理初心者の人にももってこいです！それでは早速作っていきましょう！

（材料）
・とりもも肉　１枚（300g）
・焼肉のたれ　大さじ☓３
・片栗粉　大さじ☓５
・油　大さじ☓３

（作り方）
１：とりもも肉を一口大のサイズにカットします。カットしにくい場合はキッチンバサミを使ってもOKです。

写真は300gくらいのもも肉を使用していますが、１６個出来ました。

２：カットしたもも肉を焼肉のタレで揉み込み、１０分ほど冷蔵庫で寝かせておきます。

ポイント：味付けは焼肉のたれのみでOKです。焼肉のたれには醤油や果物、ニンニクなどが入っていて、から揚げの味付けにはピッタリの調味料なんです！自分で調味料を合わせる手間がないのでカンタンです！

３：味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶします。

ポイント：片栗粉でお肉全体をまんべんなくコーティングすることで、外はサクっとした食感に、中はジューシーに仕上がります。

４：３をフライパンに敷きます。その上から大さじ３の油をかけて火にかけます。最初の火加減は中火です。

５：火加減を調整しながら、片面４分で揚げ焼きします。※この時裏返すのは１回のみで、基本的にはあまりつつかないようにしましょう！

ポイント：チラ見するのはOKですが、基本的には我慢して両面揚げ焼きします。（なかなか色づかないため）判断材料は「音」です。

揚げ焼きする音が「シュワシュワ」から「パチパチ」と変わった地点で、中火と弱火の間くらいの火加減に下げます。その後は返して焼き終わるまで、ずっとそのままの火加減でOKです。

６：フライパンからバットなどに移し、油を切ります。そのまま２分間放置（余熱で火を通すため）すれば完成です。

ポイント：火が通っているか不安な場合は、一番大きいサイズの唐揚げを半分に切り肉の色が白くなっていたら大丈夫です。

プロの味がお弁当に

今回のポイントは何といっても味付けが「焼肉のタレ」のみなのに、プロの味になっちゃうってことです！お弁当に入っているから揚げがプロのような味わい、しかも作ったのがパパだと知ったら、お子さんも大喜びではないでしょうか？もちろんお弁当だけでなく、そのまま晩御飯にしてもOKです。是非チャレンジしてみてください！

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